Ny restaurangfavorit

Härom kvällen var det dags att testa en ny spännande fine dining restaurang i vår närhet som öppnade portarna för ca tre veckor sedan. Hästgården Cavalli Wine & Stud Farm, mitt emot Eikendal Wine Estate på R44 fick ny ägare förra året och har nu öppnat den eleganta restaurangen Equus. Lär vara typ bistro på lunch men på kvällen är det utmärkt fine dining, kan vi intyga. Miljön är avskalat snyggt modern i den helt nybyggda restaurangbyggnaden och priserna är humana för att vara gourmetmat på den här nivån. Förrätterna ligger på ca R95 och huvudrätter kring R160.

Henrico och Jean

Ambitionsnivån är hög och man har inte sparat på några kostnader. Restaurangen har ”stulit” sin utmärkta Head Chef Henrico Grobbelaar från femstjärniga hotellet Twelve Apostles i Camps Bay och sous chef Jean Delport kommer direkt från samma position hos John Shuttleworth på Rust en Vrede. Killarna, tillsammans med ett ungt mycket skärpt övrigt kockteam, lagar elegant mat på hög nivå. Springbokfilén är bland det bästa vi ätit i Sydafrika. Servicen är ok men behöver fintrimmas lite för att även den vara på topp. Lokalen är trevlig och luftig men kan vara lite högljudd om det är fullt med folk. Be att få ett bord nära det öppna köket. Det är kul att titta på kockarna i arbete, och alla stolar går att snurra på så samtliga vid bordet kan ha utsikt mot köket om man så vill.

Sagolik springbok

Henrico är en mycket välrenommerad kock. 2008 vann han två silver och ett brons på Culinary Olympics, och år 2009 vann han den prestigefyllda internationella titeln ”San Pellegrino young chef of the world” för kockar från hela världen som är yngre än 30 år. Och år 2010 blev han lagkapten för Sydafrikas kocklandslag i Culinary Olympics.

Läckra petit four till notan och kaffet

All personal var på toppenhumör när vi besökte Equus, och tog sig tid med gästerna, även kockarna. När Björn frågade Henrico vilken huvudrätt han är mest stolt över och vill rekommendera i första hand, gav han Björn en lång spjuveraktig blick och frågade honom sedan vilken av hans söner han tycker mest om.

      - Det är på samma sätt med mina huvudrätter, sa han. Be mig inte att välja en framför de andra.

Vi fick också en privat guidad tur ner i källaren till den häftiga konstutställningen där, som skulle öppna några dagar senare. Lokalen har en mycket speciell takbelysning som ger känslan av dagsljus trots att den är belägen under jord. Konstverken går heller inte av för hackor utan håller mycket hög klass. Missa inte!

HÄR hittar ni Cavallis webb för mer information om gården och restaurangen.

Restaurangbokningar görs på restaurant@cavalliestate.com eller tel 021 855 3218.